Porterhouse odresci s đumbirom i prženom sezamovom soli
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočni porterhouse odresci marinirani u aromatičnoj mješavini svježeg đumbira i začina. Pržena sezamova sol dodaje jedinstvenu hrskavu teksturu i dubinu okusa. Savršeno jelo za ljubitelje mesa koje će oduševiti sve goste.
Priprema odrezaka
- U maloj zdjeli pomiješajte ulje, đumbir, sol i papar. Premažite mješavinom obje strane svakog odreska. Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C). Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektno pečenje.
Priprema sezamove soli
- Zagrijte srednju tavu na srednjoj vatri na štednjaku. Dodajte sastojke za sol. Pecite dok ne dobije tamno zlatnu boju, 5 do 10 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom kako bi spriječili gorenje. Prelijte prženu sol ravnomjerno u četiri male zdjelice za umakanje.
Pečenje odrezaka
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne budu pečeni po želji, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput (ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu vatru).
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minute.
- Odvojite dva glavna dijela odreska s obje strane kosti (file i strip steak). Narežite svaki dio poprečno na kriške debljine 1 cm i poslužite toplo sa soli.
Gosti trebaju umočiti rub svake kriške odreska u sol.
Izvor: Weber.com
