Porterhouse odresci s BBQ umakom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočni porterhouse odresci začinjeni aromatičnom mješavinom papra, gorušice i paprike. Pečeni na roštilju do savršenstva i servirani uz domaći BBQ umak s melasom i Worcestershire umakom. Savršen izbor za ljubitelje pravog roštiljanog mesa.
Priprema začinske mješavine
- U mlincu za začine zdrobite papar u zrnu i sjemenke gorušice. Prelijte u malu zdjelu i pomiješajte s ostalim sastojcima za suhu marinadu.
Priprema odrezaka
- Lagano premažite obje strane svakog odreska maslinovim uljem i ravnomjerno začinite pripremljenom mješavinom.
- Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Priprema roštilja i umaka
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za umak. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta na štednjaku.
Pečenje
- Očistite rešetku za pečenje. Pecite odreske na direktnoj vatri 6 do 8 minuta, okrećući jednom.
- Nastavite peći na indirektnoj visokoj vatri do željene prožečenosti, još 4 do 6 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Držite poklopac zatvorenim koliko je moguće tijekom pečenja.
- Skinite odreske s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
Posluživanje
- Odvojite dva glavna dijela odreska s obje strane kosti (file i rozbif).
- Svaki dio narežite poprijeko na kriške debljine pola centimetra i poslužite toplo s umakom.
Izvor: Weber.com
