Polako pečene pačje batke s hoisin-narančastom glazurom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočne pačje batke pečene na niskoj temperaturi dok koža ne postane savršeno hrskava. Aromatična glazura od naranče i hoisin umaka daje egzotičan azijski štih. Idealno jelo za posebne prilike koje će oduševiti sve goste.
Priprema glazure i začinske smjese
Ovo jelo kombinira tehniku sporog pečenja s aromatičnom azijskom glazurom koja daje pačjim batcima nezaboravan okus.
Upute za pripremu
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (oko 160°C) koristeći konfiguraciju prstena vatre. Za roštilj na ugljen, ugljen rasporedite u prsten na rešetki, s praznim prostorom u sredini. Za plinski roštilj koristite standardnu pripremu za indirektno pečenje.
- U maloj posudi na štednjaku na srednje jakoj vatri pomiješajte sastojke za glazuru: marmeladu od naranče, sok od naranče, mirin, hoisin umak i zdrobljene ljute papričice. Zagrijavajte dok ne proključa i marmelada se ne otopi, zatim sklonite s vatre.
- U maloj zdjeli pomiješajte začine za meso: sol, crni papar i kineski začin pet mirisa. Ravnomjerno začinite pačje batke pripremljenom smjesom.
- Očistite rešetku za pečenje. Dodajte komade drveta na ugljen (ili u kutiju za dimljenje plinskog roštilja prema uputama proizvođača). Kada drvo počne dimiti, pecite patku s kožom okrenutom prema gore na indirektnoj srednje jakoj vatri, s poklopljenim roštiljem, dok patka ne postane ravnomjerno smeđa i hrskava te potpuno pečena, otprilike 1 sat. Tijekom zadnjih 15-20 minuta pečenja, okrećite i premažite patku glazurom svakih 5-10 minuta.
Posluživanje
Poslužite toplo. Pačje batke odlično se slažu s kuhanom rižom ili azijskom salatom od kupusa.
Izvor: Weber.com
