Pohanica od janjetine s grilanim povrćem i palentom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni janjeći kotleti u hrskavoj pohani posluženi uz aromatično grilovano povrće i kremoznu palentu. Savršen spoj mediteranskih okusa koji će oduševiti sve ljubitelje janjetine. Idealno za posebne prilike ili nedjeljni ručak.
Priprema grilanog povrća
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dodajte artičoke, rajčice, patlidžane i luk te ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 15 minuta.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje jakoj vatri (175° do 230°C).
- Izvadite povrće iz zdjele i otresnite višak marinade. Očistite rešetku roštilja. Pecite povrće na direktnoj srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 6 minuta, okrećući jednom, te premještajte u zdjelu kako se povrće zapeče.
- Ostavite povrće da se ohladi, a zatim ga grubo nasjeckajte. Stavite povrće u lonac srednje veličine i dodajte pileću juhu. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta dok se juha gotovo potpuno ne reducira. Maknite s vatre i držite toplim.
Priprema janjeće pohanice
- U maloj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, sol i papar. Uvaljajte svaki kotlet u smjesu krušnih mrvica.
- Ostavite kotlete da stoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema palente
- U loncu srednje veličine kombinirajte pileću juhu i maslac te zakuhajte na jakoj vatri.
- Umutite palentu, smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i kuhajte 12 minuta ili dok palenta ne omekša, povremeno miješajući.
- Začinite šalicu, maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje.
Pečenje janjetine
- Pecite kotlete na direktnoj srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prožečenosti, 9 do 11 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Poslužite toplo uz grilovano povrće i kremoznu palentu.
Izvor: Weber.com
