Pizza s školjkama i češnjakom na način New Havena

Priprema tijesta

• U srednju zdjelu stavite toplu vodu, kvasac i šećer. Kratko promiješajte i ostavite dok kvasac ne počne pjeniti i nabujati, oko 5 minuta.
• Dodajte 2½ šalice brašna, 3 žlice ulja i sol. Miješajte dok se tijesto ne spoji, zatim ga prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.
• Mijesite tijesto dok ne postane glatko, dodajući brašno po potrebi, 4 do 6 minuta.
• Oblikujte tijesto u kuglu, stavite u lagano nauljenu zdjelu i okrenite da se premaže uljem. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 1 do 1½ sat.

Priprema roštilja i tijesta

• Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj vatri (175° do 230°C).
• Pritisnite tijesto da izađe zrak i prebacite na pobrašnjenu površinu. Podijelite na četiri jednaka dijela.
• Svaki komad razvaljajte ili pritisnite u krug debljine oko 0,5 cm. Nauljite četiri kvadrata voštanog papira (30 cm) i stavite po jedan krug tijesta na svaki.

Priprema nadijeva

• Ocijedite školjke i sačuvajte 1 žlicu soka. U maloj zdjeli pomiješajte sok od školjki s ¼ šalice ulja i češnjakom.
• U drugoj zdjeli pomiješajte peršin, sir, origano i koricu limuna.
• Ocijeđene školjke stavite u treću zdjelu.

Pečenje pizze

• Očistite rešetku roštilja. Stavite tijesto na rešetku s papirom okrenutim prema gore.
• Pecite na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok tijesto ne dobije oznake i postane čvrsto s donje strane, 2 do 4 minute, rotirajući po potrebi.
• Uklonite i bacite papir. Okrenite tijesto i premažite vrh mješavinom ulja, ravnomjerno raspoređujući češnjak.
• Brzo dodajte školjke, zatim pospite mješavinom peršina.
• Zatvorite poklopac i nastavite peći dok se sir ne otopi i korice ne postanu hrskave, još 2 do 5 minuta.
• Skinite pizze s roštilja, začinite šalicu i paprom. Narežite na kriške i poslužite odmah.

Izvor: Weber.com