Pita od puretine

Priprema pite od puretine

Ova ukusna pita od puretine priprema se na roštilju indirektnom metodom i savršena je za obiteljski ručak ili večeru.

Koraci pripreme:

• U srednjoj tavi na srednje-jakoj vatri na štednjaku otopite 1 žlicu maslaca. Dodajte luk i mrkve te pirjajte dok luk ne postane staklast, 6 do 8 minuta, povremeno miješajući. Prebacite smjesu u veliku zdjelu. Otopite preostalu 1 žlicu maslaca u tavi na srednje-jakoj vatri. Dodajte celer, gljive, timijan i origano. Kuhajte dok sok od gljiva ne ispari, 6 do 8 minuta, povremeno miješajući. Dodajte ostalom povrću u zdjeli.
• Pripremite umak: U velikoj tavi na laganoj vatri na štednjaku otopite maslac. Dodajte curry prah i kuhajte 1 minutu kako bi se okus razvio. Umutite brašno i pustite smjesu da kuha 1 minutu, često miješajući. Umutite pileću juhu i zagrijte umak do laganog vrenja na srednje jakoj vatri.
• U veliku tavu s umakom dodajte kuhano povrće, puretinu, peršin, limunov sok, sol i papar; vratite na lagano vrenje i kuhajte 1 minutu. Prebacite smjesu u vatrostalnu tavu promjera 25 cm ili duboki kalup za pitu.
• Na lagano pobrašnjenoj površini razvucite lisnato tijesto do debljine od 3 mm. Položite tijesto preko tave, odrežite višak nožem. Napravite tri ili četiri ureza u tijestu kako bi para mogla izlaziti. Umutite jaje s 2 žličice vode; lagano premažite cijelu površinu tijesta smjesom jajeta.
• Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednje jakoj temperaturi (175° do 230°C).
• Očistite rešetku za pečenje. Postavite tavu na mali lim i stavite na rešetku iznad indirektne srednje jake vatre. Zatvorite poklopac i pecite dok nadjev ne počne mjehuriti i tijesto ne postane zlatno smeđe, 40 do 50 minuta. Noseći roštiljske rukavice, pažljivo izvadite vruću tavu s pitom s roštilja. Ostavite pitu da se hladi oko 10 minuta prije posluživanja.

Izvor: Weber.com