Piletina u salamuri s limunom i timijanom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna pečena piletina marinirana u aromatičnoj salamuri od limuna i timijana. Salamura osigurava nevjerojatno nježno i sočno meso, dok limun i timijan daju predivan mediteranski okus. Savršeno jelo za obiteljski ručak ili posebne prilike.
Priprema salamure
- U velikom loncu pomiješajte šećer, sol i sušeni timijan.
- Iscijedite sok limuna u lonac i dodajte iscijeđene polovice limuna.
- Dodajte vodu i miješajte dok se šećer i sol ne otope.
Mariniranje piletine
- Iz piletine uklonite i bacite vrat, iznutrice, vrhove krila i višak masnoće.
- Uronite piletinu u salamuru, prsima prema dolje.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku 3 do 4 sata.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C).
Priprema piletine za pečenje
- Izvadite piletinu iz lonca i bacite salamuru.
- Piletinu dobro osušite papirnatim ručnicima.
- Lagano premažite vanjštinu piletine maslinovim uljem.
- Začinite paprom iznutra i izvana.
- Stavite češnjak i svježi timijan u šupljinu piletine.
- Svežite noge mesarskim koncem.
Pečenje
- Očistite rešetke roštilja.
- Pecite piletinu, prsima prema gore, na indirektnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
- Pecite dok sokovi ne poteku bistri i dok unutarnja temperatura ne dosegne 74°C u najdebljim dijelovima batka (ne dodirujući kost), otprilike 1 sat i 15 minuta do 1 sat i 30 minuta.
- Prebacite piletinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta prije rezanja.
- Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
