Piletina u marinadi od crnog vina
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna piletina marinirana 24 sata u aromatičnoj mješavini crnog vina, češnjaka, inćuna i svježih začina. Rezultat je nevjerojatno nježno meso s bogatim okusom koje će oduševiti sve ljubitelje roštilja.
Priprema piletine u marinadi od crnog vina
Aromatična marinada od crnog vina daje piletini bogat okus i nevjerojatnu sočnost. Ovo jelo zahtijeva planiranje unaprijed zbog 24-satnog mariniranja.
Koraci pripreme:
- U procesoru za hranu pomiješajte ½ šalice ulja s lukom, češnjakom, inćunima, peršinom, ružmarinom, 1 žličicom soli i 1 žličicom papra. Procesuirajte dok luk ne bude sitno usitnjeni. Prelijte u veliku zdjelu, dodajte vino i dobro izmiješajte.
- Svaku piletinu položite prsima prema dolje na dasku za rezanje. Pomoću škara za perad izrežite uz obje strane kralježnice i uklonite je. Otvorite piletinu poput knjige. Prepolovite svaku piletinu režući uz prsnu kost. Uklonite vrhove krila. Stavite polovice piletine u dvije velike plastične vrećice sa zatvaračem. Podijelite marinadu među vrećicama. Istisnite zrak i čvrsto zatvorite. Okrenite vrećice da se marinada rasporedi, stavite u veliku zdjelu i ostavite u hladnjaku 24 sata, povremeno okrećući.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Izvadite polovice piletine iz vrećica i bacite marinadu. Osušite piletinu papirnatim ručnicima, premažite uljem i začinite s ½ žličice soli i ¼ žličice papra.
- Očistite rešetke roštilja. Pecite piletinu s kožom okrenutom prema gore na indirektnoj srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, 40 do 50 minuta. Za hrskaviju kožu, okrenite i premjestite na direktnu vatru zadnjih 5 do 10 minuta (pazite na plamenove). Skinite s roštilja i ostavite da odstoji oko 5 minuta prije rezanja na porcije. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
