Piletina s roštilja s bourbon-slanina umakom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna piletina marinirana u bogatom umaku od bourbona i hrskave slanine. Savršena kombinacija dimljenog mesa i slatko-slanih okusa koja će oduševiti sve ljubitelje roštilja. Idealno za obiteljska okupljanja i ljetne večeri na otvorenom.
Priprema umaka
- U srednje velikom loncu na srednjoj vatri pržite slaninu dok ne postane hrskava, oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- Smanjite vatru na nisku, dodajte luk i češnjak te kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
- Dodajte preostale sastojke za umak i kuhajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne, oko 5 minuta. Trebali biste dobiti oko 2 šalice umaka.
- Skinite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Mariniranje piletine
- Stavite piletinu u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ulijte 1 šalicu ohlađenog umaka. Preostali umak pokrijte i stavite u hladnjak.
- Istisnite zrak iz vrećice i čvrsto zatvorite. Okrenite vrećicu kako biste rasporedili umak.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati ili do 24 sata.
Priprema roštilja
- Namočite drvene čipove u vodi najmanje 30 minuta.
- Izvadite piletinu iz vrećice i pustite da umak ostane na mesu. Bacite umak iz vrećice.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
Pečenje
- Ocijedite drvene čipove i dodajte ih na ugljen ili u kutiju za dimljenje plinskog roštilja prema uputama proizvođača, zatvorite poklopac.
- Kada drvo počne dimiti, pecite pileće batke, prvo s kožom prema dolje, na indirektnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem 25 do 30 minuta.
- Zatim premažite obje strane tankim slojem preostalog umaka i nastavite peći dok sokovi ne postanu bistri i meso više nije ružičasto uz kost, još 25 do 30 minuta, povremeno okrećući i mažući umakom.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.
Poslužite toplo s preostalim umakom sa strane.
Izvor: Weber.com
