Piletina s ražnja s maslacem i češnjakom

Priprema roštilja

• Pričvrstite motor za ražanj na nosač. Uklonite srednje rešetke i postavite posudu od aluminijske folije s 1 šalicom vode na Flavorizer šipke.
• Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (190–220°C). Predgrijte 15 minuta i očistite rešetke.

Priprema piletine

• Uklonite vrhove krila s piletine i odrežite višak masnoće oko vrata. Izvadite iznutrice iz šupljine.
• Osušite piletinu i začinite s 1 žličicom krupne soli, iznutra i izvana. Svežite piletinu kuhinjskim koncem.

Priprema maslaca s češnjakom

• U maloj zdjeli pomiješajte omekšani maslac, češnjak, ružmarin, timijan, preostalu sol, granulirani češnjak i crni papar.
• Pažljivo provucite ruku između pilećih prsa i kože. Uzmite otprilike 1/3 smjese maslaca i ravnomjerno je razmazite ispod kože na prsima.
• Preostalu smjesu maslaca otopite u malom loncu na laganoj vatri. Umiješajte 2 žlice biljnog ulja.

Pečenje na ražnju

• Pričvrstite piletinu na sredinu ražnja. Umetnite ražanj u motor i uključite ga, pazeći da je piletina centrirana iznad posude s vodom.
• Pecite piletinu 25 minuta sa zatvorenim poklopcem. Nakon 25 minuta, premažite piletinu otopljenom smjesom maslaca s češnjakom.
• Nastavite premazivati svakih 10–12 minuta dok piletina ne postane duboko zlatno-smeđa, a unutarnja temperatura ne dosegne 72°C mjereno na prsima.
• Ukupno vrijeme pečenja je oko 1,5 do 2 sata, ovisno o veličini piletine.

Posluživanje

Skinite piletinu s ražnja i ostavite je da odstoji najmanje 10 minuta prije rezanja. Poslužite toplu uz omiljene priloge.

Izvor: Weber.com