Piletina pod ciglama
Datum objave: 26. 04. 2026.
Jedinstveni način pripreme piletine gdje se polovice pileta peku pod ciglama umotanim u foliju. Rezultat je nevjerojatno hrskava korica i sočno meso. Aromatična pasta od češnjaka, senfa i svježih začina daje piletini neodoljivu aromu.
Priprema paste
U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za pastu.
Priprema piletine
- Svaku piletinu položite prsima prema dolje na dasku za rezanje. Pomoću škara za perad izrežite duž obje strane kralježnice i uklonite ga.
- Otvorite svaku piletinu poput knjige. Prepolovite svaku piletinu rezanjem duž jedne strane prsne kosti.
- Svaku polovicu piletine temeljito premažite pastom.
- Stavite polovice piletine u dvije velike plastične vrećice sa zatvaračem. Istisnite zrak, dobro zatvorite i ostavite u hladnjaku 8 do 24 sata.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na visokoj temperaturi (260° do 290°C).
- Lagano premažite polovice piletine uljem i ravnomjerno posolite.
- Očistite rešetku za pečenje. Položite polovice piletine kožom prema dolje iznad indirektne visoke topline.
- Lagano namažite dno lima za pečenje uljem. Umotajte tri cigle u aluminijsku foliju.
- Postavite lim na polovice piletine i opteretite ga ciglama.
- Zatvorite poklopac i pecite piletinu dok koža ne postane hrskava i dok sokovi ne poteku bistri, 30 do 40 minuta.
- Noseći izolirane rukavice za roštilj, pažljivo uklonite cigle i lim.
- Okrenite polovice piletine i premjestite iznad direktne topline na 2 do 3 minute kako bi donja strana postala hrskava.
- Prebacite s roštilja na pladanj i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.
- Svaku polovicu piletine prerežite poprijeko na dva dijela. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
