Piletina na pivskoj limenci dimljena na hikori drvu
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočna cijela piletina pripremljena na roštilju s pivskom limenkom koja osigurava nevjerojatnu vlažnost mesa. Dimljena na hikori drvu s aromatičnim začinima, ovo jelo je savršeno za obiteljski ručak ili posebne prilike.
Priprema piletine
- Sol ravnomjerno rasporedite po mesnatim dijelovima piletine i unutar šupljine (ne po leđima). Piletina će biti prekrivena vidljivim slojem soli. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
- Pomiješajte sve sastojke za začinsku smjesu.
- Namočite drvene čips od hikori drva u vodi najmanje 30 minuta.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C). Održavajte temperaturu što bliže 200°C tijekom cijelog vremena pečenja.
Začinjavanje piletine
- Isperite piletinu hladnom vodom, iznutra i izvana, kako biste uklonili sol, zatim osušite papirnatim ručnicima.
- Premažite piletinu uljem i začinite svugdje, uključujući unutar šupljine, začinskom smjesom.
- Preklopite vrhove krila iza leđa piletine.
Postavljanje na limenku
- Otvorite limenku piva i izlijte oko dvije trećine. Pomoću otvarača za limenke napravite još dva otvora na vrhu limenke.
- Postavite limenku na čvrstu površinu, a zatim spustite šupljinu piletine preko limenke.
Pečenje
- Ocijedite i dodajte dvije šake drvenog čipsa na ugljen ili u kutiju za dimljenje plinskog roštilja prema uputama proizvođača i zatvorite poklopac.
- Kada drvo počne dimiti, prenesite piletinu na limenki na roštilj, balansirajući je na dvije noge i limenki poput tronošca.
- Pecite piletinu na indirektnoj srednjoj toplini sa zatvorenim poklopcem dok sokovi ne postanu bistri i termometar umetnut u najdeblji dio zabatka ne pokaže 70-75°C, oko 1¼ do 1½ sata.
- Nakon prvih 15 minuta pečenja, ocijedite i dodajte preostali drveni čips.
Posluživanje
- Pomoću kliješta uhvatite pticu i podvucite čvrstu široku lopaticu ispod pivske limenke. Pažljivo je prenesite u uspravnom položaju na pladanj i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta.
- Pomoću kliješta držite piletinu, a papirnatim ručnicima limenku, malo zaokrenite piletinu da olabavite limenku prije nego je pokušate izvaditi.
- Pažljivo podignite piletinu s pivske limenke držeći limenku uspravno kako se vruće pivo ne bi prolilo. Bacite pivo.
- Izrežite piletinu na željene porcije i poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
