Piletina na limenki piva marinirana u mlaćenici

Priprema mariniranja

Pomiješajte sve sastojke za marinadu u velikoj posudi.

• Stavite piletinu u veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem, s nogama okrenutim prema otvoru vrećice.
• Ulijte marinadu i pazite da uđe i u šupljinu piletine.
• Istisnite zrak iz vrećice, čvrsto zatvorite i stavite u zdjelu kao zaštitu od curenja.
• Ostavite u hladnjaku 12 do 24 sata, povremeno okrećući vrećicu.

Priprema roštilja

Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 200°C).

Priprema piletine

• Izvadite piletinu iz vrećice i bacite marinadu.
• Osušite piletinu papirnatim ručnicima iznutra i izvana.
• Ulijte pivo u srednji držač postolja za pečenje peradi.
• Postavite piletinu na držač tako da čvrsto sjedi. Podvucite vrhove krila iza leđa.

Pečenje

• Postavite postolje s piletinom na roštilj i pecite indirektnom srednjom toplinom sa zatvorenim poklopcem.
• Pecite dok sokovi ne budu bistri i dok termometar umetnut u najdeblji dio zabatka (bez dodirivanja kosti) ne pokaže 74°C, otprilike 1 sat i 15 minuta do 1 sat i 30 minuta.
• Nakon 30 minuta, uz pomoć rukavica otpornih na toplinu, okrenite postolje za 180 stupnjeva radi ravnomjernog pečenja.
• Ako dijelovi piletine počnu previše tamnjeti, pokrijte ih folijom.
• Pažljivo izvadite postolje s roštilja i stavite na površinu otpornu na toplinu.

Posluživanje

• Ostavite piletinu da odstoji 10 do 15 minuta (unutarnja temperatura će porasti za dodatnih 3 do 5 stupnjeva).
• Podignite piletinu s postolja i narežite na porcije.
• Poslužite toplo.

Izvor: Weber.com