Piletina marinirana u pivu s krumpirom i vlascem

Priprema marinade

• U velikom loncu na jakoj vatri zagrijte vodu, sol, smeđi šećer, timijan, češnjak, lovorove listove i ljute pahuljice dok ne proključa, miješajući dok se sol ne otopi.
• Skinite s vatre, dodajte senf i umutite dok se ne otopi.
• Dodajte luk, 1½ boce (530 ml) piva i ledenu vode; ostatak piva ostavite sa strane.
• Miješajte marinadu dok se led ne otopi.

Mariniranje piletine

• Stavite piletinu prsima prema dolje u veliku posudu.
• Prelijte marinadom tako da piletina bude potpuno uronjena.
• Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, a najviše 6 sati.

Priprema roštilja i pečenje

• Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
• Izvadite piletinu iz marinade i osušite papirnatim ručnicima. Marinadu bacite.
• Ulijte ½ šalice preostalog piva u srednju čašu držača za perad.
• Postavite piletinu na držač tako da čvrsto stoji. Podvucite vrhove krila iza leđa piletine.
• Premažite kožu uljem i začinite s ¾ žličice papra.
• Pecite piletinu indirektno na srednjoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem 45 minuta.
• Lagano prekrijte gornju trećinu piletine aluminijskom folijom da spriječite pretjerano tamnjenje i pecite još 10 minuta.

Priprema krumpira

• U međuvremenu, u srednjem loncu zakuhajte posolenu vodu.
• Dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša, 10-12 minuta.
• Ocijedite i isperite hladnom vodom. Osušite papirnatim ručnicima.
• Prelijte s 1 žlicom ulja, ¾ žličice soli i ½ žličice papra.

Završno pečenje i posluživanje

• Dodajte krumpir u držač za perad i lagano promiješajte.
• Nastavite peći dok termometar umetnut u najdeblji dio bedra ne pokaže 74°C, a krumpir ne omekša, još 20-25 minuta.
• Prebacite piletinu na pladanj i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
• Isključite roštilj i ostavite krumpir u držaču da ostane topao.
• Narežite piletinu i ukrasite krumpir vlascem. Poslužite toplo.

Izvor: Weber.com