Piletina glazirana limunom i medom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočna piletina marinirana u aromatičnoj salamuri s češnjakom i začinskim biljem, a zatim glazirana neodoljivom kombinacijom meda, limuna i piva. Savršeno jelo za roštilj koje će oduševiti sve ljubitelje piletine.
Priprema salamure i piletine
- Prokuhajte vodu. Umiješajte ostale sastojke za salamuru. Provjerite da je salamura hladna prije dodavanja piletine.
- Položite piletinu, prsima prema dolje, na radnu površinu. Izrežite duž obje strane kralježnice pomoću škara za perad. Uklonite kralježnicu.
- Škare koristite za rezanje hrskavice na vrhu prsne kosti oko 0.5 cm. Raširite prsnu kost pritiskajući čvrsto na sredinu.
- Začinite piletinu sa svih strana.
- Stavite piletinu u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ulijte salamuru. Istisnite zrak i čvrsto zatvorite. Okrenite vrećicu da rasporedite salamuru, stavite u zdjelu i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Priprema roštilja i glazure
- Namočite 2 velike šake iverja od trešnjevog drveta u vodi najmanje 30 minuta.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C).
- Izvadite piletinu iz vrećice i bacite tekućinu. Osušite piletinu papirnatim ručnicima i lagano premažite uljem.
- U loncu pomiješajte sve sastojke za glazuru. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne i postane ljepljivo, 10 do 15 minuta, povremeno miješajući.
Pečenje
- Ocijedite i dodajte dvije šake iverja u kutiju za dimljenje.
- Postavite piletinu, kožom prema gore, na indirektnu srednju toplinu i zatvorite poklopac. Premažite vrh piletine glazurom svakih 15 minuta.
Izvor: Weber.com
