Pileći paillard s relishom od rajčice i maslina
Datum objave: 26. 04. 2026.
Tanko istucana pileća prsa začinjena aromatičnim mirisom komorača i češnjaka, pečena na visokoj temperaturi na roštilju. Svježi relish od rajčice, celera i dvije vrste maslina daje mediteranski štih ovom brzom i ukusnom jelu. Savršen izbor za laganu ljetnu večeru.
Priprema začinske smjese
Pileći paillard je klasična tehnika gdje se meso istuče do tanke jednolične debljine za brzo i ravnomjerno pečenje.
Upute za pripremu
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za začinsku smjesu (komorač, sol, češnjak i papar).
- Uklonite filetiće s donje strane svakog prsnog komada (sačuvajte za drugu upotrebu). Jedno po jedno, stavite svako prso glatkom stranom prema dolje između dva lista plastične folije i istucite do jednolične debljine od oko 0,5 cm.
- Lagano premažite piletinu uljem i začinite obje strane pripremljenom smjesom.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za relish (rajčicu, celer, obje vrste maslina, maslinovo ulje i timijan). Posolite po ukusu.
Pečenje na roštilju
- Očistite rešetke roštilja četkom.
- Pecite piletinu glatkom stranom prema dolje na direktnoj visokoj vatri, s poklopcem zatvorenim što je više moguće, dok meso više nije ružičasto kada ga probodete u sredini malim oštrim nožem, 3 do 4 minute.
- Okrenite i pecite samo da se površina zapeče, oko 1 minutu.
- Prenesite piletinu na servirni tanjur s prvom pečenom stranom okrenutom prema gore.
- Svaki komad prelijte relishom i iscijedite svježi limunov sok neposredno prije posluživanja.
Izvor: Weber.com
