Pileći bataci s marokanskim začinima pod ciglama
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni pileći bataci marinirani u aromatičnoj mješavini svježeg korijandera, mente, kumina i paprike. Tehnika pečenja pod ciglama osigurava hrskavu kožicu i nevjerojatno sočno meso. Savršen spoj mediteranskih i sjevernoafričkih okusa.
Priprema marinade
- U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu.
Mariniranje piletine
- Napravite nekoliko dubokih zareza u mesnatom dijelu svakog pileće bataka.
- Stavite piletinu u veliku plastičnu vrećicu s patent zatvaračem i prelijte marinadom.
- Istisnite zrak iz vrećice i čvrsto zatvorite.
- Okrenite vrećicu kako biste rasporedili marinadu, stavite u posudu i ostavite u hladnjaku 4 do 6 sati, povremeno okrećući vrećicu.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednje visokoj temperaturi (230° do 260°C).
Pečenje
- Izvadite piletinu iz vrećice i bacite marinadu.
- Položite piletinu kožom prema dolje na indirektnu zonu srednje visoke temperature.
- Stavite lim za pečenje na piletinu i opteretite ga s dvije cigle umotane u aluminijsku foliju.
- Zatvorite poklopac i pecite dok rubovi ne postanu zlatni, 20 do 25 minuta.
- Koristeći roštilj rukavice, uklonite cigle i lim te pažljivo okrenite pileće batake pazeći da ne oštetite kožu.
- Vratite lim i utege, zatvorite poklopac i pecite dok sokovi ne budu bistri i meso više nije ružičasto uz kost, još oko 20 minuta.
- Po želji, za hrskaviju kožu, uklonite utege, okrenite piletinu kožom prema dolje i pecite na direktnoj vatri oko 5 minuta.
- Skinite s roštilja, ukrasite korijandrom i mentom te poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
