Pileće fajite s guacamoleom od dimljene rajčice
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočne pileće fajite marinirane u limeti i začinima, poslužene s domaćim guacamoleom obogaćenim dimljenim rajčicama. Savršen spoj meksičkih okusa s roštilja koji će oduševiti cijelu obitelj. Hrskave tortillje, nježno pileće meso i kremasti guacamole čine ovo jelo nezaboravnim.
Priprema marinada i piletine
- U veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem stavite sve sastojke za marinadu, uključujući 2 žlice ulja, 1 žličicu soli i ½ žličice papra.
- Stavite pileće zabatke u vrećicu, istisnite zrak i dobro zatvorite. Okrenite vrećicu da se marinada rasporedi, stavite u zdjelu i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći, povremeno okrenite.
- Drvene čipove namočite u vodu najmanje 30 minuta.
Priprema roštilja i povrća
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednje visokoj temperaturi (175° do 230°C).
- Očistite rešetke za roštiljanje. Lagano premažite rajčice uljem.
- Ocijedite drvene čipove i dodajte ih na ugljen ili u kutiju za dimljenje plinskog roštilja prema uputama proizvođača, zatvorite poklopac.
- Kada se pojavi dim, pecite rajčice indirektno na srednjoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem dok ne dobiju smeđe mrlje, oko 8 minuta.
- Paprike pecite direktno dok ne pocrniju i napuhnu se sa svih strana, 12-15 minuta, povremeno okrećući.
- Stavite paprike u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom da se pare oko 10 minuta. Ogulite zagorjelu kožicu, uklonite peteljke, žile i sjemenke, te narežite na tanke trake. Lagano posolite i popaprite, ostavite sa strane.
- Rajčice sitno nasjeckajte i stavite u zasebnu zdjelu.
Priprema guacamolea
- U zdjelu s rajčicama dodajte avokado, jalapeño, korijander, sok limete, kumin i ½ žličice soli.
- Promiješajte vilicom dok se sve ravnomjerno ne sjedini.
- Pokrijte površinu plastičnom folijom i ohladite do posluživanja.
Pečenje piletine i posluživanje
- Promijenite metodu roštiljanja na direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Izvadite piletinu iz vrećice i odbacite marinadu.
- Pecite piletinu direktno na srednjoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem dok ne postane čvrsta na dodir i više nije ružičasta u sredini, 8-10 minuta, jednom okrenite.
- Tortillje podijelite u dva paketa od aluminijske folije i zagrijte direktno 2-3 minute, jednom ili dvaput okrenite.
- Piletinu narežite na kriške debljine oko 0,5 cm.
- Tortillje, piletinu, paprike i guacamole poslužite toplo u zasebnim posudama.
Izvor: Weber.com
