Pileća prsa s romesco umakom od pečene crvene paprike
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna pileća prsa marinirana u aromatičnoj mješavini maslinovog ulja, limuna i češnjaka, pečena na roštilju do savršenstva. Poslužena uz kremasti romesco umak od pečenih paprika i badema koji će oduševiti vaše nepce.
Priprema marinade
Aromatična marinada od maslinovog ulja i limuna dat će pilećim prsima nevjerojatan okus.
- U maloj zdjeli umutite sve sastojke za marinadu.
- Lagano zarežite pileća prsa dijagonalno na glatkoj strani, napravite 3-4 jednako razmaknuta zareza, svaki oko 0,5 cm dubine.
- Stavite piletinu u zdjelu, prelijte marinadom i dobro promiješajte da se ravnomjerno premaže.
- Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat, a najviše 8 sati, povremeno okrećući piletinu.
Priprema romesco umaka
Tradicionalni španjolski umak od pečenih paprika i badema savršeno se slaže s pilećim mesom.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (200-260°C).
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite paprike na direktnoj srednje visokoj vatri, s zatvorenim poklopcem, dok ne pocrne sa svih strana, oko 20 minuta, okrećući svakih 5 minuta.
- Prebacite paprike u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i pustite da se pare 10-15 minuta.
- Izvadite paprike iz zdjele, ogulite i bacite zagorjelu kožicu te uklonite peteljke.
- Grubo narežite paprike i prebacite u multipraktik. Dodajte sve ostale sastojke za umak i izmiksajte do glatke smjese. Prebacite u zdjelu.
Pečenje pilećih prsa
Pravilno pečenje na roštilju osigurava sočna prsa s lijepim tragovima rešetke.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175-230°C).
- Izvadite piletinu iz marinade, pustite da višak marinade iscuri natrag u zdjelu kako biste izbjegli plamene jezičke. Marinadu bacite.
- Položite piletinu glatkom stranom prema dolje, pod kutom u odnosu na rešetku, na direktnu srednju vatru.
- Pecite prvu stranu sa zatvorenim poklopcem dok pileća prsa ne dobiju lijepe tragove rešetke i lako se odvajaju od rešetke, 4-6 minuta.
- Okrenite piletinu i ponovite s druge strane dok trenutni termometar umetnut u najdeblji dio piletine ne pokaže 74°C, još 4-6 minuta.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 3-5 minuta.
- Poslužite s romesco umakom i kriškama limuna.
Izvor: Weber.com
