Pileća prsa s limunom, maslacem i šparogama
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočna pileća prsa s aromatičnim maslacem od limuna i svježeg češnjaka, pečena do savršenstva na roštilju. Hrskava koža skriva nježno meso prožeto citrusnim notama, a kao savršena pratnja poslužuju se grilovane šparoge. Idealan obrok za obiteljski ručak ili elegantnu večeru.
Priprema maslaca od limuna
- U maloj zdjeli izgnječite sve sastojke za maslac od limuna, uključujući ¼ žličice soli i ¼ žličice papra, dok se sve dobro ne sjedini.
Priprema pilećih prsa
- Pažljivo podignite kožu sa svakog pilećeg prsa, ostavljajući kožu pričvršćenu uz prsnu kost.
- Uvucite mali nož ispod kože i, bez probijanja kože, napravite 3-4 ureza u mesu, svaki dubine oko 2 cm.
- Razmaknite 1 žlicu maslaca od limuna po mesu svakog pilećeg prsa, utiskujući malo u ureze. Vratite kožu na mjesto.
- Preostali maslac od limuna prebacite u malu posudu i otopite na srednjoj vatri na štednjaku. Ostavite sa strane.
Priprema roštilja i šparoga
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
- Uklonite i bacite tvrde donje dijelove svake šparoge savijanjem dok se ne prelomi na prirodnoj točki mekoće, obično oko dvije trećine duljine.
- Prelijte šparoge uljem i ravnomjerno začinite šalicu i paprom.
Pečenje
- Premažite pileća prsa uljem i ravnomjerno začinite šalicu i paprom.
- Pecite piletinu s kožom okrenutom prema gore iznad direktne vatre, sa zatvorenim poklopcem, dok se lijepo ne označi na dnu, oko 5 minuta.
- Bez okretanja piletine, premjestite iznad indirektne srednje vatre, zatvorite poklopac i nastavite peći dok meso ne postane neprozirno sve do kosti, još oko 30 minuta.
- Oko 5 minuta prije nego što piletina bude gotova, premažite vrhove otopljenim maslacem od limuna, a zatim okrenite prsa s kožom prema dolje.
- Premjestite iznad direktne vatre, zatvorite poklopac i nastavite peći dok koža ne porumeni, još jednom premažite maslacem od limuna.
- Uklonite s roštilja, pokrijte i ostavite da odstoji 3-5 minuta.
Pečenje šparoga i posluživanje
- Pecite šparoge iznad direktne vatre, sa zatvorenim poklopcem, dok ne postanu hrskavo-mekane, 6-8 minuta, povremeno okrećući.
- Rasporedite šparoge na poslužavnik i prelijte preostalim maslacem od limuna.
- Poslužite toplu piletinu sa šparogama i ukrasite kriškama limuna.
Izvor: Weber.com
