Pileća prsa glazirana ananasom s rižom od limuna i jalapeña

Priprema glazure i umaka

Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje jakoj vatri (175° do 200°C).

U maloj posudi umutite pekmez, jalapeño i mljevene ljute pahuljice. Dodajte 2 žlice vode, sok limuna i sol te kuhajte na laganoj vatri 1 minutu. Pojačajte vatru i kuhajte oko 4 minute, često miješajući kako ne bi zagorjelo. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 5 minuta.

Polovicu glazure prelijte u manju zdjelicu za premazivanje piletine tijekom pečenja. U preostalu glazuru u posudi dodajte ananas i 2 žlice vode. Vratite na vatru i kuhajte uz miješanje dok ne dobije konzistenciju umaka, oko 4 minute. Sklonite s vatre.

Priprema riže

Započnite kuhati rižu prema uputama na pakiranju dok pečete piletinu. Kada je riža gotova, umiješajte rezerviranu 1 žlicu jalapeña, koricu limuna i 1 žlicu soka limuna.

Pečenje piletine

• Premažite pileća prsa s obje strane uljem i jednolično začinite šalicu i paprom.
• Pecite piletinu na direktnoj srednje jakoj vatri, prvo glatkom stranom prema dolje, sa zatvorenim poklopcem, dok meso ne postane čvrsto na dodir, 8 do 12 minuta.
• Okrenite i premažite rezerviranom glazurom dva do tri puta tijekom zadnjih 8 minuta pečenja.
• Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.

Posluživanje

Zagrijte umak u posudi, a zatim ga prelijte preko piletine i riže. Ukrasite mentom i odmah poslužite.

Izvor: Weber.com