Peciva s jastogom (Lobster Rolls)

Priprema peciva s jastogom

Ovaj recept donosi vam autentični okus obale Nove Engleske direktno na vaš roštilj. Slijedite korake za savršen rezultat.

Koraci pripreme:

• U maloj posudi na štednjaku na srednje niskoj vatri zagrijte češnjak i maslac dok se maslac ne otopi. Odvojite oko 2 žlice za premazivanje peciva.
• Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
• Pažljivo prerežite repove jastoga uzdužno na pola. Meso začinite s malo soli i premažite češnjakovim maslacem. Očistite rešetke za pečenje. Pecite jastoga, prvo s mesom prema dolje, na direktnoj srednjoj vatri s otvorenim poklopcem dok meso ne postane neprozirno, 2 do 3 minute. Okrenite repove, premažite s više češnjakovog maslaca i nastavite peći dok meso ne postane lagano čvrsto, još oko 3 minute. Uklonite s roštilja i ostavite da se potpuno ohladi.
• U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, rajčicu, mladi luk i limunov sok. Začinite šalicu i ljutim umakom. Izvadite meso jastoga iz oklopa i narežite na komadiće od 1 cm. Dodajte meso jastoga smjesi s majonezom. Za najbolji okus, pokrijte i ohladite najmanje 1 sat. Dodajte krbuljicu neposredno prije posluživanja.
• Za standardna peciva, nazubljenim nožem odrežite vrlo tanak sloj kore sa strana svakog peciva kako biste izložili više unutrašnje mrvice i dali im lagano pravokutni oblik. Ponovno zagrijte odvojeni češnjakov maslac i premažite vanjsku stranu peciva. Tostrirajte peciva na direktnoj srednjoj vatri dok ne postanu zlatno smeđa s obje strane, oko 1 minutu, okrećući jednom.
• Rasporedite salatu i smjesu s jastogom među peciva i poslužite.

Savjet:

Peciva s jastogom tradicionalno se poslužuju u pecivima s prorezom na vrhu. Za najbolji okus, ostavite smjesu s jastogom da se ohladi u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.

Izvor: Weber.com