Pečene kamenice na žaru s kreolskom remoulade umakom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Isprobajte ovu fantastičnu kombinaciju svježih kamenica pečenih na žaru uz pikantni kreolski remoulade umak. Rubovi kamenica se lagano uviju dok sokovi počnu mjehuriti, stvarajući savršenu teksturu. Idealno predjelo koje će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova.
Priprema kreolskog remoulade umaka
- U maloj zdjeli umutite sve sastojke za remoulade umak, uključujući ljuti umak i crni papar po ukusu.
- Pokrijte i ohladite u hladnjaku do posluživanja ili do 8 sati.
Priprema kamenica
- Otvorite kamenice: Držite svaku kamenicu ravnom stranom prema gore u presavijenom kuhinjskom ručniku.
- Pronađite mali otvor između ljuski blizu šarke i otvorite ga nožem za kamenice.
- Pazite da ne prolijete ukusne sokove poznate kao "likör od kamenica" u donjoj ljusci.
- Odrežite meso kamenice od gornje ljuske, a zatim ga odvojite od donje ljuske provlačeći nož ispod tijela.
- Odbacite gornju, ravniju ljusku, zadržavajući kamenicu i sokove u donjoj, dubljoj ljusci.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (175° do 230°C).
- Očistite rešetke za pečenje.
- Pecite kamenice sa ljuskom prema dolje na direktnoj visokoj vatri, s poklopcem zatvorenim, dok se rubovi kamenica ne počnu lagano uvijati i sokovi ne počnu mjehuriti, 2 do 4 minute.
- Pomoću hvataljki pažljivo uklonite kamenice s roštilja.
- Stavite oko ½ žličice remoulade umaka na vrh svake kamenice.
- Odmah poslužite.
Izvor: Weber.com
