Pečene jakobove kapice s kukuruznom kašom

Priprema hrskave mrvice

U srednjoj tavi na srednje-visokoj vatri otopite maslac. Odlijte 5 žlica maslaca i stavite sa strane. U preostale 2 žlice maslaca dodajte panko i češnjak te pirjajte dok mrvice ne postanu hrskave i zlatne, 3 do 4 minute, često miješajući. Umiješajte timijan i ⅛ žličice soli. Sklonite s vatre.

Priprema roštilja

Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).

Priprema kukuruzne kaše

• U loncu pomiješajte mlijeko, češnjak i ¾ žličice soli
• Zagrijte do laganog vrenja na srednje-visokoj vatri
• Postupno umutite kukuruznu kašu
• Smanjite vatru i nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne i kaša ne omekša, 6 do 9 minuta
• Često miješajte i dodajte vruću vodu po potrebi ako je smjesa pregusta
• Umiješajte sir i začinite paprom
• Sklonite s vatre i pokrijte da ostane toplo

Priprema jakobovih kapica

• Osušite jakobove kapice papirom
• Uklonite mali, žilavi bočni mišić ako je ostao
• U zdjeli pomiješajte kapice, cajun začine, ½ žličice soli i ¼ žličice papra
• Okrenite kapice u začinima, dodajte 2 žlice otopljenog maslaca i promiješajte

Pečenje na roštilju

• Očistite rešetke roštilja
• Pecite kapice na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne porumene i postanu neprozirne u sredini, 4 do 6 minuta, okrećući jednom ili dvaput
• Tijekom zadnje minute pecite i mladi luk na direktnoj vatri, okrećući jednom
• Prebacite kapice u čistu zdjelu, dodajte 1 žlicu ljutog umaka i preostale 3 žlice maslaca te promiješajte
• Grubo nasjeckajte mladi luk

Serviranje

Ako se kaša stvrdnula, razrijedite s nekoliko žlica vode ili mlijeka i zagrijte. Podijelite kašu na četiri tanjura. Na kašu stavite mladi luk, jakobove kapice i krušne mrvice. Ukrasite peršinom i odmah poslužite s dodatnim ljutim umakom po želji.

Izvor: Weber.com