Pečena svinjska rebra u omotu od meda
Datum objave: 02. 03. 2023.
Sočna svinjska rebra glazirana slatko-ljutom marinadom od meda i čilija koja će oduševiti sve ljubitelje roštilja. Savršena kombinacija slatkog, ljutog i dimljenog okusa čini ovo jelo nezaboravnim. Idealno za obiteljska okupljanja i ljetne roštilj zabave.
Priprema mesa
Prilikom kupnje mesa, bitno je zamoliti mesara da s rebara ukloni unutarnju kožnu membranu. Ako to odlučite napraviti sami, savjetujemo ravnim odvijačem prodrijeti kroz membranu do kosti, membranu odrezati i ukloniti cijelu, u jednom komadu.
Priprema marinade
Ostale sastojke miješati na sobnoj temperaturi. Rebra premazati marinadom i ostaviti u marinadi otprilike 2 sata (ne u hladnjaku, već na sobnoj temperaturi).
Pečenje rebara
- Rebra peći na plinskom roštilju ili roštilju s ugljenom i to na indirektan način, a moguće je i dimljenje u dimnici.
- Na rešetki rasporediti rebra i unutarnju stranu okrenuti na dolje.
- Nakon 30 minuta indirektnog pečenja, rebra ponovo namazati marinadom.
- Savjet za dobivanje posebne arome: na ugljen rasporediti 2 paketa mokre i 1 paket osušene aromatične piljevine i rebra zadimiti.
Posluživanje
Rebra su pečena kad se meso počne odvajati od kosti. Kao prilog mogu se ponuditi mnoge namirnice, kao što su recimo salata, bagete, pomfrit, itd.
Izvor: Weber-Stephen
