Pečena svinjska potrbušina
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna svinjska potrbušina s hrskavom koricom koja se topi u ustima. Aromatična mješavina paprike, češnjaka i gorušice stvara savršenu koricu dok indirektno pečenje osigurava nježno meso. Idealno jelo za posebne prilike koje će oduševiti sve ljubitelje svinjetine.
Priprema začinske mješavine
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za suhi začin.
Priprema mesa
- Oštrim nožem zarežite kožu svinjske potrbušine u obliku dijamantnog uzorka, režući kroz kožu i masnoću, ali ne i kroz meso, držeći rezove blizu jedan drugome.
- Okrenite potrbušinu kožom prema dolje i ravnomjerno rasporedite začinsku mješavinu po mesu.
- Okrenite potrbušinu mesom prema dolje i utrljajte izdašnu količinu soli u kožu. To će pomoći stvaranju hrskave korice.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Očistite rešetke za pečenje.
Pečenje
- Pecite svinjsku potrbušinu na indirektnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 30 minuta.
- Smanjite temperaturu na srednju (180° do 230°C) i nastavite peći na indirektnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok termometar umetnut u najdeblji dio ne pokaže 71°C.
Posluživanje
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 minuta prije rezanja.
Izvor: Weber.com
