Pečena piletina s narančom i estragonomom

Priprema pečene piletine s narančom i estragonomom

Sočna piletina pečena na roštilju s aromatičnim maslacem od estragonoma i naranče donosi savršenu kombinaciju okusa.

Koraci pripreme:

• Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C).
• U maloj zdjeli vilicom pomiješajte i ugnječite sve sastojke za maslac.
• Pažljivo odvojite kožu piletine prstima, a zatim rasporedite smjesu maslaca ispod kože na prsa te koliko možete doseći na batke i zabatke.
• Začinite piletinu iznutra i izvana šalicu i paprom.
• Svežite noge piletine kuharskim koncem.
• Stavite piletinu, prsima prema gore, u veliku aluminijsku posudu za jednokratnu upotrebu.
• Postavite posudu s piletinom na indirektnu srednju toplinu i zatvorite poklopac.
• Nakon 30 minuta, po potrebi okrenite posudu za ravnomjerno pečenje i prelijte piletinu sokovima sakupljenim na dnu posude.
• Nakon sljedećih 30 minuta, ponovno okrenite posudu i prelijte piletinu sokovima.
• Nastavite peći dok unutarnja temperatura ne dosegne 70°C.
• Prebacite piletinu na pladanj i lagano pokrijte folijom.
• Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta prije rezanja. Temperatura piletine nastavit će rasti dok odstoji.

Izvor: Weber.com