Pečena govedina s Yorkshire pudingom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Klasično britansko jelo koje kombinira sočnu pečenu govedinu s laganim i hrskavim Yorkshire pudingom. Savršen izbor za nedjeljni obiteljski ručak ili posebne prigode. Meso se peče na roštilju dok pudinzi dobivaju zlatno smeđu boju i hrskavu teksturu.
Priprema tijesta za Yorkshire puding
- Prosijte brašno u srednju zdjelu. Dodajte jaja i miksajte dok smjesa ne bude glatka.
- Stalno miješajući, postupno dodajte mlijeko i nastavite miješati dok smjesa ne bude bez grudica.
- Dodajte gaziranu vodu, ulje i sol te miješajte dok se sve ne sjedini.
- Prelijte tijesto u vrč, pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat prije pečenja.
Priprema govedine
- Govedinu namažite maslinovim uljem, a zatim začinite šalicu, senfom i timijanom.
- Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok se roštilj zagrijava.
Pečenje
- Pripremite roštilj za indirektno i direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite govedinu na rešetki indirektnom srednjom toplinom sa zatvorenim poklopcem dok termometar ne pokaže 52°C (medium rare), oko 50 minuta.
- Izvadite s roštilja i ostavite da odstoji 10-15 minuta prije rezanja.
Pečenje Yorkshire pudinga
- Dok se meso peče, stavite kalup za muffine od 4 šalice u perforirani roštilj i ulijte malo ulja u svaku šalicu.
- Nakon što se meso peče oko 20 minuta, zagrijte kalupe direktnom toplinom dok ulje ne počne dimiti.
- Ulijte tijesto u kalupe, ravnomjerno ga rasporedivši, zatim prebacite na indirektnu toplinu.
- Pecite indirektnom srednjom toplinom sa zatvorenim poklopcem dok pudinzi ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, oko 35 minuta. Ne podižite poklopac dok nisu gotovi.
Posluživanje
Narežite pečenku i poslužite toplu zajedno s Yorkshire pudingom.
Izvor: Weber.com
