Patlidžan Parmigiana na roštilju
Datum objave: 25. 04. 2026.
Klasično talijansko jelo u roštilj izdanju! Sočni patlidžan s domaćim umakom od rajčica pečenih na roštilju, svježom mozzarellom i parmezanom. Savršen vegetarijanski obrok koji će oduševiti sve ljubitelje mediteranske kuhinje.
Priprema patlidžana Parmigiana na roštilju
Ovo tradicionalno talijansko jelo dobiva posebnu dimenziju kada se priprema na roštilju. Pečene rajčice i luk daju umaku neodoljivu dubinu okusa.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (175°C do 230°C).
- Lagano premažite rajčice i luk uljem. Pecite na direktnoj srednje visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok rajčice ne dobiju crne mjehurićaste mrlje, a luk ne omekša, 10 do 12 minuta, povremeno okrećući. Pažljivo skinite kožicu s rajčica i bacite. U procesoru za hranu pomiješajte rajčice, luk, bosiljak, origano, češnjak, ¾ žličice soli i ¼ žličice papra; izmiksajte do glatke smjese, oko 1 minutu. Prelijte umak u srednju posudu i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i lagano kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- Premažite patlidžan uljem i obilno začinite solju i paprom. Premažite kruh s obje strane uljem i lagano posolite. Pecite patlidžan na direktnoj srednje visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne dobije tragove roštilja i omekša, ali ne bude previše mlohav, 10 do 12 minuta, jednom okrećući. Tijekom zadnje minute pečenja, tostajte kruh na direktnoj vatri, jednom okrećući. Na svaku krišku patlidžana stavite dvije žlice umaka i krišku mozzarelle da se otopi. Skinite s roštilja i prelijte patlidžan preostalim umakom i pospite parmezanom. Poslužite toplo uz kruh.
Izvor: Weber.com
