Pastrva marinirana u ponzu sosu sa shiitake gljivama
Datum objave: 26. 04. 2026.
Osvježavajuće jelo azijskih okusa koje kombinira nježnu pastrvu mariniranu u citrusnom ponzu umaku s hrskavom salatom od mrkve i rotkvice. Savršen spoj sočne ribe i aromatičnih shiitake gljiva za nezaboravan obrok s roštilja.
Priprema marinade i pastrve
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Prelijte ⅓ šalice marinade u manju zdjelu, pokrijte i ohladite u hladnjaku za posluživanje s pečenom pastrvom.
- Stavite pastrve u veliku zdjelu i nježno pritisnite da budu što više uronjene. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 1 do 2 sata.
Priprema salate
- U srednjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za salatu.
- U manjoj zdjeli pomiješajte sastojke za preljev.
- Prelijte preljev preko povrća i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 do 45 minuta kako bi povrće malo omekšalo.
- Po želji, pospite sezamom prije posluživanja.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj vatri (175-230°C) na jednoj strani i direktnoj visokoj vatri (230-290°C) na drugoj strani.
- U velikoj zdjeli pomiješajte gljive sa sezamovim uljem, ¼ žličice soli i ¼ žličice papra.
Pečenje
- Lagano premažite košaru za roštilj uljem. Izvadite pastrve iz marinade i rasporedite ih u košaru s mesom okrenutim prema gore. Začinite s preostalom 1 žličicom soli i 1 žličicom papra. Zatvorite košaru.
- Pecite pastrve na direktnoj visokoj vatri dok meso ne postane neprozirno u sredini, 4 do 6 minuta, okrećući jednom ili dvaput.
- Istovremeno pecite gljive na direktnoj srednjoj vatri dok ne omekšaju i porumene, 3 do 5 minuta, okrećući jednom.
Posluživanje
Pažljivo otvorite košaru i nježno izvadite pastrve. Stavite jednu pastrvu na svaki od četiri tanjura i prelijte rezerviranom marinadom. Poslužite s gljivama i salatom.
Izvor: Weber.com
