Odrezak s jajima i gremolatom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Savršen doručak ili brunch za ljubitelje mesa. Sočni njujorški odresci pečeni na roštilju, posluženi s prženim jajima i aromatičnom gremolatom od peršina, limunove korice i češnjaka. Kombinacija koja će vas oduševiti.
Priprema gremolate
- U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za gremolatu (peršin, limunovu koricu i češnjak).
Priprema odrezaka
- Lagano premažite odreske s obje strane uljem i začinite ravnomjerno s 1 žličicom soli i ¾ žličice papra.
- Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektnu toplinu.
Pečenje
- Očistite rešetku za pečenje.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne dostignu željenu prožečenost, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu toplinu.
- Uklonite s roštilja i lagano pokrijte aluminijskom folijom kako bi ostali topli.
Priprema jaja
- Dok odresci odmaraju, pripremite jaja.
- U velikoj tavi s neprijanjajućim premazom na srednjoj vatri otopite maslac.
- Razbijte jaja u tavu, pazeći da ne oštetite žumanjke.
- Začinite šalicu i paprom.
- Pecite dok se bjelanjci ne stvrdnu, 3 do 5 minuta.
Posluživanje
Narežite odreske na tanke kriške. Stavite krišku tostiranog kruha (ako koristite) na svaki tanjur, položite narezani odrezak na tost, stavite jaje preko mesa i pospite gremolatom. Po želji dodajte malo ljutog umaka. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
