Odresci s paprikom i ukiseljenim lukom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni odresci začinjeni aromatičnom mješavinom paprike i smeđeg šećera, posluženi s domaćim ukiseljenim lukom. Savršena kombinacija dimljenog mesa i osvježavajuće kiseline koja će oduševiti sve ljubitelje roštilja.
Priprema ukiseljenog luka
- Prerežite luk na pola po dužini kroz korijen. Odrežite krajeve.
- Vrlo oštrim nožem narežite luk na tanke listove i stavite u plitku nereaktivnu posudu, poput staklene posude za pitu.
- Dodajte sok limuna, ocat, šećer, sol i senf u prahu te promiješajte dok se sol i šećer ne otope.
- Ostavite na sobnoj temperaturi oko 3 sata, povremeno miješajući.
Priprema odrezaka
- U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za začinsku mješavicu (paprika, smeđi šećer, sol, papar).
- Premažite obje strane odrezaka uljem i ravnomjerno začinite pripremljenom mješavicom.
- Ostavite odreske na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektno pečenje.
Pečenje i posluživanje
- Očistite rešetku za pečenje.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem 6 do 8 minuta za medium rare stupanj pečenosti, okrećući jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu vatru.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.
- Procijedite luk kroz fino sito.
- Poslužite tople odreske s ukiseljenim lukom na vrhu.
Izvor: Weber.com
