Obiteljski Fajita Bar

Priprema guacamolea

• U srednju zdjelu stavite sve sastojke za guacamole i vilicom dobro promiješajte dok se sve ne sjedini. Pokrijte površinu plastičnom folijom dok ne budete spremni za posluživanje.

Priprema marinade

• U blenderu ili procesoru za hranu sitno nasjeckajte češnjak i korijander. Dodajte ostale sastojke za marinadu i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Mariniranje mesa

• Stavite flank odrezak u jednu zdjelu, a pileće zabatke u drugu. Polovicu marinade dodajte odresku, a polovicu piletini. Dobro premažite meso sa svih strana.
• Pokrijte i ostavite u hladnjaku 1 do 2 sata.

Priprema roštilja

• Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje jakoj vatri (175° do 230°C).
• Očistite rešetku za pečenje.

Pečenje povrća

• Lagano premažite paprike i luk uljem s obje strane.
• Pecite na direktnoj srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju, okrećući jednom.
• Paprike pečite 6 do 8 minuta, luk 8 do 10 minuta.
• Skinite s roštilja i narežite na trake široke oko 1 cm.

Pečenje mesa

• Izvadite odrezak i piletinu iz marinada, bacite marinadu.
• Pecite na direktnoj srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem 8 do 10 minuta, okrećući jednom.
• Odrezak pecite do srednje pečenog, a piletinu dok više ne bude ružičasta u sredini.
• Ostavite meso da odstoji 2 do 3 minute.

Zagrijavanje tortilla

• Podijelite tortille u dva paketa od aluminijske folije.
• Zagrijte na direktnoj srednje jakoj vatri 2 do 3 minute, okrećući jednom.

Posluživanje

• Narežite odrezak na pola po dužini, zatim i odrezak i piletinu narežite poprijeko na tanke kriške od oko 0,5 cm.
• Posložite tortille, odrezak, piletinu, paprike, luk, guacamole i salsu u zasebne posude za posluživanje.
• Neka svatko napravi svoju fajitu stavljajući nadjev u sredinu tortille i dodajući ljuti umak po želji.
• Poslužite toplo.

Izvor: Weber.com