New York Strip Odresci s Obrnutim Pečenjem
Datum objave: 27. 04. 2026.
Savršeno pečeni odresci s hrskavom korom i sočnom unutrašnjošću. Tehnika obrnutog pečenja osigurava ravnomjerno pečeno meso s dimljenim aromama. Idealno za ljubitelje mesa koji žele postići restoranski rezultat kod kuće.
Priprema roštilja
- Napunite spremnik željenom mješavinom peleta. Za ovaj recept preporučuju se Grillmaster mješavina, mesquite ili hickory.
- Pripremite roštilj za kuhanje na niskoj temperaturi (150°C).
- Ostavite roštilj da se predgrije 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
- Očistite rešetke roštilja četkom.
Priprema odrezaka
- Premažite obje strane odreska maslinovim uljem i začinite krupnom soli i paprom.
- Ubodite termometar za meso u sredinu odreska po dužini.
Pečenje
- Stavite odrezak na gornju rešetku i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 35°C. Otprilike 20-25 minuta.
- Uklonite odrezak s roštilja.
- Povećajte temperaturu roštilja na visoku vatru (290°C).
- Vratite odrezak na roštilj i pecite 3 minute sa svake strane ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 43°C za medium rare.
- Skinite odreske s roštilja i ostavite da odstoje 5 minuta.
- Poslužite toplo.
Korisni savjeti
- Pri rezanju odreska režite okomito na vlakna mesa. Okrenite odrezak 90 stupnjeva od smjera linija u mesu.
- Prilikom okretanja odreska, premjestite ga na svježi, nezauzeti dio rešetke za najbolje pečenje. Energija je već iskorištena s tog dijela rešetke.
- Obavezno premažite odreske uljem prije začinjavanja i stavljanja na roštilj. Ulje djeluje kao ljepilo koje drži začine i sprječava lijepljenje mesa za rešetku.
Izvor: Weber.com
