New York odresci s pesto umakom od pečenog češnjaka
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni New York odresci premazani aromatičnim pestom od pečenog češnjaka, ružmarina i pinjola. Serrano čili papričice dodaju pikantnu notu, dok svježa korica limete osvježava okus. Savršeno jelo za ljubitelje roštilja i intenzivnih okusa.
Priprema pečenog češnjaka
Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Uklonite papirnatu ljusku s glavica češnjaka. Oštrim nožem odrežite oko 1 cm s vrha kako biste otkrili režnjeve.
- Stavite svaku glavicu češnjaka na veliki komad aluminijske folije i prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja preko režnjeva.
- Savijte foliju i zatvorite u paketić, ostavljajući malo prostora za širenje pare.
- Pecite pakete indirektno na srednjoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem dok režnjevi ne omekšaju, 45 minuta do 1 sat. Ostavite da se ohladi.
Priprema pesta
- Stavite ružmarin, peršin, pinjole i čili papričice u multipraktik. Miksajte dok bilje ne bude sitno nasjeckano.
- Istisnite režnjeve češnjaka u multipraktik, pazeći da ne dodate papirnatu ljusku. Kratko promiješajte.
- Prenesite smjesu u zdjelu i dodajte ¼ šalice ulja, koricu limete, sol i papar. Dobro promiješajte u pastu.
Mariniranje i pečenje
- Ravnomjerno premažite pastom obje strane odrezaka. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 do 4 sata.
- Izvadite odreske iz hladnjaka 15 do 30 minuta prije pečenja.
- Promijenite metodu i povećajte temperaturu roštilja na direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Pecite odreske direktno na visokoj temperaturi sa zatvorenim poklopcem do željene prožečenosti, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu zonu.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta prije posluživanja.
Poslužite toplo uz omiljeni prilog.
Izvor: Weber.com
