Molto Bene Lungić Odrezak
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni lungić odrezak mariniran u aromatičnoj mješavini maslinovog ulja, crvenog vinskog i balzamičnog octa s ružmarinom i češnjakom. Savršen za roštilj, ovaj talijanski inspirirani recept donosi intenzivne okuse uz minimalnu pripremu. Meso se topi u ustima nakon dugog mariniranja.
Priprema marinade
- U srednjoj zdjeli umutite sve sastojke za marinadu.
Mariniranje mesa
- Stavite odrezak u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ulijte marinadu.
- Istisnite zrak iz vrećice i čvrsto zatvorite.
- Okrenite vrećicu da se marinada ravnomjerno rasporedi, stavite na tanjur i ostavite u hladnjaku 6 do 8 sati, povremeno okrećući.
Priprema za roštilj
- Izvadite odrezak iz vrećice i bacite marinadu.
- Ostavite odrezak da odstoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektnu toplinu.
Pečenje
- Očistite rešetku za pečenje četkom.
- Pecite odrezak na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prožečenosti, 10 do 12 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odrezak na indirektnu toplinu.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.
Posluživanje
Narežite odrezak poprijeko na vlakna na tanke kriške. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
