Mesna štruca s BBQ umakom i shiitake gljivama
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna mesna štruca s aromatičnim shiitake gljivama pripremljena na roštilju. Kombinacija mljevene junetine, Dijon senfa i Worcestershire umaka stvara neodoljiv okus. Prelivena BBQ umakom, ovo jelo će oduševiti sve ljubitelje roštilja.
Priprema mesne štruce na roštilju
Klasična američka mesna štruca dobiva potpuno novu dimenziju kada se priprema na roštilju s dodatkom shiitake gljiva i BBQ umaka.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
- Uklonite i bacite tvrde stapke s gljiva, zatim obilno premažite klobuke uljem. Očistite rešetku roštilja. Pecite gljive na direktnoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju, 6-7 minuta, povremeno okrećući. Skinite s roštilja i kada se dovoljno ohlade, narežite na komadiće od 0,5 cm.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i mlijeko te ostavite 5 minuta. U velikoj zdjeli kombinirajte sve sastojke za mesnu štrucu, uključujući gljive i namočene mrvice. Rukama temeljito promiješajte, ali nemojte previše gnječiti. Oblikujte štrucu dugu oko 23 cm i široku 13 cm. Stavite štrucu u sredinu velike aluminijske posude za jednokratnu upotrebu. Pecite na indirektnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem 45 minuta.
- Nakon 45 minuta pečenja, premažite BBQ umakom vrh i stranice mesne štruce te nastavite peći na indirektnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok unutarnja temperatura ne dosegne 71°C, još 40-45 minuta. Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Nakon skidanja s roštilja, meso će nastaviti kuhanje i dostići preporučenih 74°C za mljevenu junetinu. Narežite na kriške i poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
