Marinirani strip odresci s gorgonzola umakom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni odresci marinirani u crnom vinu i goveđoj juhi, posluženi uz kremasti umak od gorgonzole. Savršena kombinacija intenzivnih okusa koja će oduševiti sve ljubitelje dobrog mesa. Idealno jelo za posebne prilike ili romantičnu večeru.
Priprema marinade i mesa
- U velikoj staklenoj posudi za pečenje pomiješajte sve sastojke za marinadu. Umutite kako biste otopili koncentrat rajčice.
- Uronite odreske u marinadu. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 2 do 4 sata.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektno pečenje.
Priprema odrezaka
- Izvadite odreske iz posude i osušite papirnatim ručnicima. Bacite marinadu.
- Lagano premažite odreske uljem i ravnomjerno začinite šalicu i paprom.
- Ostavite da stoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja. U međuvremenu, pripremite umak.
Priprema gorgonzola umaka
- U srednjem loncu na srednjoj vatri na štednjaku otopite maslac.
- Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša, oko 2 minute, često miješajući.
- Umiješajte kiselo vrhnje i sir te kuhajte dok umak ne počne lagano vreti i sir se otopi, oko 3 minute, povremeno miješajući.
- Nemojte prokuhati umak jer će se zgrušati. Skinite s vatre, dodajte ¼ žličice papra i pokrijte da ostane topao.
Pečenje i posluživanje
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene gotovosti, 6 do 8 minuta za medium rare, okrenuvši jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu vatru.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
- Poslužite toplo s umakom. Po želji ukrasite vlascem.
Izvor: Weber.com
