Losos s roštilja i dimljeni umak od rajčice i chipotlea
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni losos s roštilja preliven aromatičnim dimljenim umakom od rajčice i ljutog chipotlea. Savršena kombinacija svježeg lososa i pikantnog meksičkog umaka koja će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova. Idealno za ljetne večere na otvorenom.
Priprema umaka
- U srednjoj tavi na srednje jakoj vatri na štednjaku zagrijte 2 žlice maslinovog ulja.
- Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, 4 do 5 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte češnjak i origano te pirjajte dok češnjak ne porumeni, oko 1 minute.
- Dodajte rajčice sa sokom i chipotle papričicu.
- Začinite šećerom, ½ žličice soli i ¼ žličice papra.
- Pustite da prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte 30 do 40 minuta, povremeno miješajući i gnječeći rajčice stražnjom stranom žlice.
- Pažljivo prelijte umak u multipraktik, izmiksajte i vratite u tavu. Držite toplo na laganoj vatri.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
Pečenje lososa
- Obilno premažite lososa uljem i začinite šalicu i paprom.
- Očistite rešetku roštilja.
- Pecite lososa, prvo s mesne strane prema dolje, na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem, dok se fileti ne mogu podići s rešetke bez lijepljenja, 6 do 8 minuta.
- Okrenite filete i nastavite peći do željene gotovosti, još 2 do 3 minute za medium rare.
- Provucite lopaticu između kože i mesa te prenesite filete na tanjure za posluživanje.
- Poslužite toplo s umakom.
Izvor: Weber.com
