Losos na cedrovoj dasci s limunovim maslacem
Datum objave: 25. 04. 2026.
Otkrijte čaroliju pečenja lososa na cedrovoj dasci koja daje mesu prekrasan dimljeni okus. Maslac obogaćen limunom i svježim koprom savršeno nadopunjuje sočno meso lososa. Jednostavna tehnika koja će impresionirati sve goste!
Priprema maslaca
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za maslac i dobro promiješajte vilicom.
- Stavite maslac na komad plastične folije i oblikujte ga u valjak promjera 2,5-3 cm.
- Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat da se učvrsti.
- Prije posluživanja narežite na kolutiće debljine 1 cm i ostavite da dođe na sobnu temperaturu.
Priprema cedrove daske
- U pravokutnu posudu napunjenu vodom potopite cedrovu dasku.
- Opteretite dasku konzervama i ostavite da se namače najmanje 1 sat.
Priprema lososa
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za ulje.
- Položite lososa na radnu površinu, kožom prema dolje.
- Zarežite lososa na 4 porcije bez probijanja kože.
- Premažite meso lososa s otprilike tri četvrtine ulja.
Pečenje
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (245°-275°C).
- Očistite rešetke. Ocijedite cedrovu dasku i stavite je na direktnu vatru te zatvorite poklopac.
- Kada daska počne dimiti i tostirati se (nakon 3-10 minuta), dugačkim hvataljkama je okrenite.
- Stavite lososa, kožom prema dolje, na tostiranu stranu daske.
- Rasporedite kriške limuna preko lososa i lagano ih premažite preostalim uljem.
- Pecite na direktnoj srednje visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok termometar umetnut u najdeblji dio lososa ne pokaže 52°-55°C, 15-30 minuta za medium rare, ovisno o debljini.
Posluživanje
Prenesite file na dasci na vatrootpornu površinu. Podignite porcije s kože i poslužite s limunima i nekoliko kolutića limunovog maslaca.
Izvor: Weber.com
