Ljuti ražnjići od janjetine i patlidžana
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni komadići janjetine marinirani u aromatičnoj mješavini hoisin umaka, đumbira i čili ulja. Patlidžan dodaje kremoznu teksturu dok roštilj daje savršenu karameliziranu koricu. Idealno jelo za ljetno roštiljanje koje će oduševiti sve ljubitelje začinjenih okusa.
Priprema mariniranog mesa
- U velikoj zdjeli izmiješajte sve sastojke za marinadu.
- Dodajte janjetinu i dobro promiješajte da se meso ravnomjerno premaže.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Priprema ražnjića
- Ako koristite bambusove ražnjiće, namočite ih najmanje 30 minuta.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (260° do 290°C).
- U srednjoj zdjeli pomiješajte patlidžan s ¼ žličice soli i dovoljno ulja da se lagano premaže.
- Dodajte ½ žličice soli u zdjelu s janjetinom i promiješajte.
- Izvadite janjetinu iz zdjele i bacite marinadu.
- Nanižite janjetinu i patlidžan na ražnjiće, izmjenjujući sastojke.
Pečenje na roštilju
- Očistite rešetke roštilja četkom.
- Pecite ražnjiće na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne budu pečeni po želji - oko 8 minuta za medium rare.
- Okrenite četiri puta kako bi se poprljili sa svih strana.
- Skinite s roštilja i začinite šalicu.
- Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
