Lepinja s krumpirom, poriluk, gorgonzolom i ružmarinom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Hrskava domaća lepinja s kremastim krumpirom i karameliziranim poriluk, obogaćena aromatičnim gorgonzola sirom i svježim ružmarinom. Savršen spoj okusa koji će oduševiti ljubitelje mediteranske kuhinje. Idealna kao predjelo ili lagani obrok.
Priprema tijesta
- U procesor za hranu stavite 3½ šalice brašna, kvasac, šećer i sol te kratko promiješajte.
- Dok motor radi, dodajte vodu i 2 žlice ulja u ujednačenom mlazu te miješajte dok se tijesto ne spoji u grubu masu.
- Procesirajte još oko 40 sekundi, izvadite tijesto (bit će jako ljepljivo) i umijesite u glatku kuglu na lagano pobrašnjenoj površini.
- Stavite u veliku nauljenu zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da naraste na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1½ sat. Pritisnite tijesto.
Priprema nadijeva
- U srednjem loncu s kipućom slanom vodom kuhajte krumpire dok ne omekšaju, ali ne premekano, oko 10 minuta. Ocijedite i ohladite.
- Svaki krumpir prerežite na pola, zatim na polumjesece debljine ⅓ inča.
- Krumpire promiješajte s 4 žličice ulja, solju, paprom i ½ žličice ružmarina.
- Zagrijte tešku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte krumpire i pecite dok ne porumene, oko 5 minuta, povremeno okrećući.
- U istoj tavi zagrijte preostale 2 žličice ulja s maslacem. Dodajte poriluk i pirjajte dok ne omekša i lagano pozlati, oko 4 minute.
- Pomiješajte poriluk s krumpirom.
Oblikovanje i pečenje
- Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Oblikujte glatke kugle, pokrijte krpom i ostavite 10 minuta.
- Razvaljajte kugle na papiru za pečenje u velike ovalne oblike, debljine nešto manje od ¼ inča.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C).
- Jednu stranu tijesta premažite uljem. Stavite tijesto na rešetku s papirom prema gore.
- Pecite na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok vrh tijesta ne nabubri, a donja strana postane hrskava i zlatna, oko 3 minute.
- Skinite papir i prebacite kore na radnu površinu s pečenom stranom prema gore.
- Odmah rasporedite mješavinu krumpira i poriluka, mozzarellu, gorgonzolu i preostali ružmarin, ostavljajući rub od ¼ inča.
- Vratite lepinje na roštilj i pecite na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok donja strana ne dobije lijepe tragove roštilja i sir omekša, 3 do 5 minuta.
Skinite s roštilja, po želji prelijte kvalitetnim maslinovim uljem. Narežite i poslužite odmah.
Izvor: Weber.com
