Korejski rib eye odresci s prženom sezamovom soli
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni rib eye odresci marinirani u aromatičnoj korejskoj marinadi od sojinog umaka, šerija i sezamovog ulja. Pržena sezamova sol daje savršen završni štih ovom egzotičnom jelu s roštilja koje će oduševiti sve ljubitelje azijske kuhinje.
Priprema sezamove soli
- U maloj zdjeli pomiješajte 4 žličice sezamovih sjemenki sa soli. Ostavite sa strane.
Priprema marinade i mariniranje
- U procesoru za hranu ili blenderu pomiješajte preostalih 4 žličica sezamovih sjemenki sa sastojcima za marinadu. Miksajte dok ne postane gotovo glatko.
- Polovicu marinade prelijte u malu posudu i ostavite sa strane.
- Stavite odreske u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ulijte preostalu marinadu.
- Istisnite zrak iz vrećice i čvrsto zatvorite. Okrenite vrećicu kako biste rasporedili marinadu.
- Stavite na lim s rubom i ostavite u hladnjaku 2 do 4 sata, povremeno okrenite vrećicu i umasirajte marinadu u odreske.
- Izvadite odreske iz hladnjaka 15 do 30 minuta prije pečenja.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Očistite rešetke za pečenje. Izvadite odreske iz vrećice i bacite marinadu iz vrećice.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne budu pečeni po vašoj želji, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Tijekom zadnje 2 minute pečenja, pecite mladi luk na direktnoj vatri, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i ostavite odreske da odstoje 3 do 5 minuta.
Priprema umaka i serviranje
- Dok odresci odstoje, pripremite umak. Stavite malu posudu s marinadom na srednje jaku vatru na štednjaku i zakuhajte.
- Kuhajte dok se malo ne zgusne i smanji na oko ½ šalice, otprilike 5 minuta, često miješajući.
- Narežite odreske na tanke kriške poprijeko vlakana mesa.
- Prelijte reduciranom marinadom i pospite sezamovom soli.
- Poslužite toplo uz pečeni mladi luk.
Izvor: Weber.com
