Korejska zdjela s rižom i mariniranim odreskom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Otkrijte bogatstvo korejske kuhinje u ovoj aromatičnoj zdjeli! Sočni odresci marinirani u sojinu umaku, sezamovom ulju i đumbiru posluženi na vrhu pahuljaste riže sa šitake gljivama i svježim povrćem. Gochujang umak daje savršenu pikantnu notu koja će vas oduševiti.
Priprema marinade i mesa
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu.
- Stavite odreske u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i prelijte marinadom.
- Istisnite zrak iz vrećice i dobro zatvorite. Okrenite vrećicu da se marinada rasporedi.
- Marinirajte na sobnoj temperaturi 1 sat ili u hladnjaku do 24 sata, povremeno okrećući.
Priprema umaka
- U maloj zdjeli dobro pomiješajte sve sastojke za umak i ostavite sa strane.
Pečenje gljiva
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 200°C).
- Zagrijte lijevanu tavu ili ploču za pečenje 10 minuta.
- Dodajte ulje u tavu, zatim gljive i pecite sa zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju i ne dobiju boju, 8-10 minuta, okrećući po potrebi.
- Maknite s vatre i posolite.
Pečenje odrezaka
- Pojačajte temperaturu roštilja na visoku (260°C do 290°C).
- Izvadite odreske iz vrećice i bacite marinadu.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok termometar ne pokaže 52°C (ili prema željenoj prženosti), 7-9 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3-5 minuta.
- Narežite meso na tanke kriške, režući okomito na vlakna.
Posluživanje
- Raspodijelite rižu u zdjele.
- Složite odreske, gljive, mrkvu i mladi luk oko zdjele.
- Prelijte umakom po želji.
- Ukrasite korijandrom i sezamom.
- Poslužite s ostatkom umaka za dodavanje po želji.
Izvor: Weber.com
