Kobasice kuhane u cideru s jabukama i lukom

Priprema senf umaka

U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za senf. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

Priprema roštilja

Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C). Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektno pečenje.

Kuhanje kobasica

• Očistite rešetke za pečenje četkom.
• Stavite cider, luk i kobasice u veliku aluminijsku posudu za jednokratnu upotrebu.
• Postavite posudu iznad direktne visoke vatre, zatvorite poklopac i pustite tekućinu da zakuha.
• Nastavite kuhati dok kobasice ne dobiju ujednačenu boju i izgube sirovi izgled, oko 20 minuta, povremeno ih okrećući.
• Ako tekućina počne previše ključati, pomaknite posudu na indirektnu vatru kako bi spriječili pucanje kobasica.

Karameliziranje luka

• Smanjite temperaturu roštilja na srednju vatru (175° do 230°C).
• Prebacite kobasice u drugu veliku aluminijsku posudu.
• Procijedite luk kroz cjedilo iznad posude s kobasicama (tekućina će održavati kobasice toplima dok pečete luk).
• Vratite luk u originalnu posudu i umiješajte smeđi šećer.
• Pecite luk iznad direktne srednje vatre, sa zatvorenim poklopcem, dok ne postane zlatno smeđ, oko 15 minuta, povremeno miješajući.
• Premjestite luk na indirektnu vatru da ostane topao.

Završno pečenje i posluživanje

• Očistite rešetke za pečenje četkom.
• Izvadite kobasice iz tekućine i pecite ih iznad direktne srednje vatre, sa zatvorenim poklopcem, dok ne porumene, 6 do 8 minuta, okrećući jednom ili dvaput.
• Tijekom zadnje minute pečenja, prepecite peciva iznad direktne vatre.
• Stavite kobasice u peciva, premažite senfom i dodajte glazirani luk te nekoliko kriški jabuke.
• Poslužite toplo.

Izvor: Weber.com