Klasični patty melt sendviči na raženom kruhu

Priprema karameliziranog luka

• U velikoj tavi na srednjoj vatri na štednjaku zagrijte ulje. Dodajte luk, pospite šećerom, poklopite i kuhajte dok luk ne postane mekan i zlatno smeđ, 15 do 20 minuta, povremeno miješajući. Posolite po ukusu. Sklonite s vatre.

Priprema kruha i mesa

• Namažite kruh maslacem s obje strane i ostavite sa strane.
• Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (230° do 260°C).
• Pomiješajte mljevenu junetinu, Worcestershire umak, 1 žličicu soli i papar, ravnomjerno umiješavši začine. Nježno oblikujte šest ovalnih pljeskavica jednake veličine, debljine oko 2 cm. Palcem ili stražnjom stranom žlice napravite plitko udubljenje širine oko 2,5 cm u sredini pljeskavica kako bi se spriječilo stvaranje kupole tijekom pečenja.

Pečenje na roštilju

• Očistite rešetku za pečenje. Pecite pljeskavice na direktnoj srednje visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne budu srednje pečene, 9 do 11 minuta, okrenuvši jednom. Prebacite pljeskavice na lim s rubom. Smanjite temperaturu roštilja na srednju vatru (175° do 200°C).
• Pecite kriške kruha (samo s jedne strane) na direktnoj srednjoj vatri dok ne budu tostane, oko 1 minutu. Prebacite kruh, tostanom stranom prema gore, na radnu površinu.

Sastavljanje sendviča

• Ravnomjerno rasporedite karamelizirani luk na šest toastanih kriški kruha i na svaku stavite pljeskavicu. Pospite sir preko pljeskavica. Stavite preostale kriške kruha, tostanom stranom prema dolje, na vrh pljeskavica.
• Koristeći široku lopaticu, pažljivo postavite patty meltove natrag na rešetku za pečenje i pecite na direktnoj srednjoj vatri dok kruh na dnu ne bude tostan, oko 1 minutu, a zatim pažljivo okrenite sendviče i tostajte drugu stranu.
• Poslužite patty meltove tople sa senfom, ako želite.

Izvor: Weber.com