Klasični New York Strip odrezak
Datum objave: 26. 04. 2026.
Savršeno pečeni New York strip odrezak s hrskavom korikom i sočnom unutrašnjošću. Jednostavan recept koji zahtijeva samo četiri sastojka, a rezultat je restoranske kvalitete. Idealan za posebne prilike i ljetne roštiljade.
Priprema roštilja
Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi, 260°C–290°C, i očistite rešetke.
Postupak pripreme
- Odreske premažite uljem sa svih strana, zatim ih ravnomjerno začinite šalicu i crnim paprom.
- Stavite odreske na roštilj i pecite sa zatvorenim poklopcem 4 minute.
- Okrenite odreske i nastavite peći dok termometar uboden u sredinu ne pokaže: 35°C za krvavo, 40°C za srednje krvavo, ili 49°C za srednje pečeno (još 2-4 minute).
- Za srednje dobro pečeno ili dobro pečeno, pecite 6 minuta prije okretanja, pa do 57°C za srednje dobro pečeno ili 74°C za dobro pečeno (još 7-9 minuta).
Posluživanje
Skinite odreske s roštilja i ostavite ih da odstoje najmanje 5 minuta prije posluživanja. To će omogućiti da temperatura mesa nastavi rasti do konačne pečenosti - 46°C za krvavo, 54°C za srednje krvavo, 63°C za srednje pečeno, 71°C za srednje dobro pečeno i 77°C za dobro pečeno.
Izvor: Weber.com
