Janjetina s Dijon senfom i Hasselback krumpirima
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna janjeća butina marinirana u aromatičnoj mješavini Dijon senfa, češnjaka i svježeg timijana. Uz nju se peku hrskavi Hasselback krumpiri koji upijaju ukusne mesne sokove. Savršen recept za posebne prilike koji će oduševiti sve goste.
Priprema janjetine
- Stavite janjeću but na premium rešetku za roštiljanje. Obilno začinite but sa svih strana šalicu i paprom.
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu.
Priprema Hasselback krumpira
- Svaki krumpir narežite poprečno na tanke kriške, zaustavljajući se otprilike tri četvrtine puta kroz krumpir tako da kriške ostanu spojene na dnu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte ulje, papriku, ružmarin i češnjak. Začinite šalicu i paprom.
- Dodajte krumpire u zdjelu i okrećite ih u smjesi ulja, dobro ih premazujući izvana i između kriški. Prebacite krumpire u veliku aluminijsku posudu za jednokratnu upotrebu.
Pečenje
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednje visokoj temperaturi (200° do 260°C).
- Očistite rešetke za pečenje. Stavite rešetku s janjetinom na indirektnu srednje visoku temperaturu i pecite sa zatvorenim poklopcem 30 minuta.
- Nakon 30 minuta pečenja, stavite krumpire na rešetke za pečenje, ispod rešetke s janjetinom. (Ovo će im pomoći da se brže ispeku i upijat će ukusne mesne sokove tijekom pečenja.)
- Premažite janjetinu dijelom marinade, zatim nastavite peći na indirektnoj srednje visokoj temperaturi, sa zatvorenim poklopcem, premažući janjetinu marinadom svakih 15-ak minuta, dok termometar ne pokaže 65°C, još otprilike 1 sat. Krumpiri bi trebali biti mekani kad ih probodete štapićem.
Posluživanje
Uklonite janjetinu i krumpire s roštilja i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 10 minuta prije rezanja janjetine.
Izvor: Weber.com
