Janjetina na marokanski način s roštilja
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni janjeći odresci marinirani u kefiru i aromatičnoj mješavini začina Ras el Hanout. Egzotični okusi Maroka u kombinaciji s dimljenim proljetnim lukom čine ovo jelo nezaboravnim doživljajem za nepce.
Priprema marinacije
- U srednjoj zdjeli pomiješajte kefir, Ras el Hanout, češnjak i sol. Ras el Hanout je aromatična marokanska mješavina začina od mljevenog kumina, čili papričica, paprike, kurkume te božićnih začina poput cimeta, kardamoma, klinčića, muškatnog oraščića, macisa, pimenta i đumbira. Možete je pronaći u odjelu začina ili kupiti online.
- Stavite janjetinu u veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte marinadom. Zatvorite vrećicu istiskujući sav zrak. Ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata, a najviše 24 sata.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230°C do 290°C). Temeljito očistite rešetku i premažite uljem.
Pečenje
- Izvadite janjetinu iz marinade i otresite višak. Pecite okrećući jednom dok ne dobije lijepu boju i prožme se, oko 3 minute po strani za medium-rare. Prebacite na pladanj i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Pecite proljetni luk okrećući često dok ne dobije laganu boju sa svih strana, oko 4 minute.
Posluživanje
Janjetinu prelijte pečenim proljetnim lukom i pospite dodatnom mješavinom Ras el Hanout začina.
Izvor: Weber.com
