Janjeći burgeri punjeni feta sirom s romesco umakom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni janjeći burgeri s iznenađenjem u sredini - rastopljenim feta sirom. Posluženi uz domaći romesco umak od pečene paprike i badema, ovi burgeri donose okuse Mediterana na vaš roštilj. Savršen izbor za posebne prilike kada želite impresionirati goste.
Priprema romesco umaka
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Odrežite i bacite gornju trećinu glavice češnjaka kako biste otkrili režnjeve. Stavite češnjak na komad aluminijske folije i pokapajte s 2 žličice ulja. Savijte stranice i zatvorite kako biste napravili paketić, ostavljajući malo prostora za širenje pare.
- Očistite rešetke za pečenje. Stavite paketić s češnjakom na indirektnu visoku vatru, a papriku, rajčicu i kruh stavite na direktnu vatru. Zatvorite poklopac i pecite dok češnjak ne omekša, 30 do 45 minuta; dok paprika ne pocrni i ne dobije mjehuriće, 10 do 15 minuta, povremeno okrećući; dok rajčica ne omekša, 8 do 10 minuta, okrećući jednom ili dvaput; i dok se kruh ne tostira, oko 1 minute, okrećući jednom.
- Stavite papriku u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom da se para zadrži. Ostavite oko 10 minuta. Uklonite i bacite zagorjelu kožicu, peteljku i sjemenke s paprike. Uklonite labavu kožicu s rajčice, prerežite na pola i uklonite sredinu. Razderite kruh na komadiće.
- U procesoru za hranu ili blenderu kombinirajte bademe s octom i procesirajte dok bademi nisu sitno nasječeni. Istisnite polovicu režnjeva češnjaka i dodajte u procesor zajedno s paprikom, rajčicom, kruhom, pahuljicama ljute paprike, ¼ žličice soli i ⅛ žličice papra. Procesirajte dok umak ne dobije konzistenciju prirodnog maslaca od kikirikija. Dok procesor radi, dodajte ¼ šalice ulja u polaganom i stalnom mlazu.
Priprema burgera
- Nježno pomiješajte janjetinu, dimljenu papriku, kumin, 1 žličicu soli i ½ žličice papra te oblikujte četiri jednake kuglice.
- Napravite duboki udubljenje u sredini svake kuglice mesa i umetnite četvrtinu (oko 2 žlice) sira unutra. Zatvorite meso preko sira i nježno oblikujte pljeskavice jednake veličine, svaka oko 2 cm debljine, pazeći da sir bude potpuno prekriven.
- Lagano premažite pljeskavice s obje strane uljem.
Pečenje i posluživanje
- Promijenite metodu i temperaturu roštilja na direktno pečenje na srednjoj vatri (175° do 230°C).
- Pecite pljeskavice na direktnoj srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok ne budu srednje pečene (70°C), 8 do 10 minuta, okrećući jednom. Tijekom zadnje minute pečenja, tostrirajte peciva, rezanom stranom prema dolje, na direktnoj vatri.
- Složite burgere na peciva s listom salate, pljeskavicom i ¼ šalice umaka. Poslužite odmah.
Izvor: Weber.com
